一、前言

各類一次性制品因使用便捷的特點(diǎn)大量進(jìn)入人們的日常生活，作為和食品直接接觸的容器，其安全性也對(duì)我們的健康造成直接影響，為確保其安全性世界范圍內(nèi)各國(guó)都建立了各自指定的食品接觸材料的檢測(cè)法規(guī)，如美國(guó)FDA 21 CFR、歐盟EU NO 10/2011、德國(guó)LFGB、法國(guó)DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國(guó)SI 898等，我國(guó)GB 4806系列、GB 9685系列、GB-31604.8等。

紙杯是一次性容器的主要包裝形式之一。一次性紙杯的一般性原料為食品級(jí)木漿紙和食品級(jí)PE薄膜，外層雖然是紙，但接觸食品的卻是內(nèi)層塑料膜。在使用過程中，一次性紙杯通常會(huì)接觸到高溫、酸性、堿性液體，若紙杯所含的可遷移物質(zhì)較多，這會(huì)在使用過程中通過食物向人體遷移，對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。本文以市面上正常售賣的“家慧紙杯”作為試驗(yàn)樣品，根據(jù)GB31604.8-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品 總遷移量的測(cè)定》對(duì)總遷移量的測(cè)試規(guī)定，檢測(cè)待測(cè)樣品的總遷移量。

二、材料與設(shè)備

一次性紙杯；乙酸（分析純），西隴科學(xué)；無水乙醇（分析純），安徽安特；蒸餾水（一級(jí)），廣州宏輝；鼓風(fēng)干燥箱，DHG-9030A，廣州標(biāo)際；總遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀，AUTO ZF900，廣州標(biāo)際。

圖1 AUTO ZF900總遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀

2.1 實(shí)驗(yàn)原理

根據(jù)樣品實(shí)際使用場(chǎng)景接觸的食品特性選擇相應(yīng)的預(yù)處理實(shí)驗(yàn)條件及食品模擬物進(jìn)行遷移量檢測(cè)試驗(yàn)。蒸發(fā)杯按設(shè)定溫度加熱，冷卻，稱重，重復(fù)步驟直到到達(dá)恒重值。把模擬物加入到蒸發(fā)杯里，水浴加熱蒸發(fā)，腔體加熱至105℃烘干，冷卻。蒸發(fā)皿冷卻后，用天平（感量為0.01mg）判斷恒重，滿足項(xiàng)目恒重需求實(shí)驗(yàn)終止。

2.2 參考標(biāo)準(zhǔn)

EU NO 10/2011、GB/T31604.1-2015、GB/T5009.156-2016、GB/T31064.8-2021、GB/T4806.8-2022、GB/T27590-2022、GB/T4806.1-2022、GB/T4806.6-2022、GB/T4806.7-2016

三、試驗(yàn)過程

3.1 實(shí)驗(yàn)條件

食品模擬物選用4%乙酸（v/v）和20%乙醇（v/v）；實(shí)驗(yàn)條件為70℃，2h；樣品為一次性紙杯采用灌裝法，紙杯灌裝體積為150mL食品模擬物 ，S按實(shí)際的接觸面積進(jìn)行計(jì)算，樣品數(shù)量為1個(gè)空白和2平行樣。

3.2 實(shí)驗(yàn)過程

量筒量取V=150mL的食品模擬物，灌裝到一次性杯子里，用兩層保鮮膜密封瓶口，橡皮筋扎緊，放置到預(yù)熱好70°C的烘箱，浸泡2個(gè)小時(shí)。計(jì)算一次性杯子食品模擬物接觸面S。同批次做一個(gè)4%乙酸空白溶液和一個(gè)20%乙醇溶液。把預(yù)處理后的樣品溶液定量量取100mL，記為V₁。分別把溶液加入到AUTO ZF900總遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀里面測(cè)試。自動(dòng)化執(zhí)行空杯恒重、水浴蒸發(fā)、殘?jiān)阒?、溶劑回收流程，灌裝密封后的樣品和空白見圖2。

（a）20%乙醇食品模擬物      （b）4%乙酸食品模擬物

圖2 試驗(yàn)樣品及空白

四、結(jié)果分析

4.1測(cè)試數(shù)據(jù)

一次性紙杯在4%乙酸和20%乙醇食品模擬物中測(cè)得的檢測(cè)數(shù)據(jù)如表1所示。

表1 一次性紙杯檢測(cè)結(jié)果

4.2結(jié)果計(jì)算與分析

一次性紙杯與浸泡液接觸面積計(jì)算：

S=S_底圓+S_側(cè)面=πr²+2πrh  -----------------------（1）

式（1）中：

S—面積，單位為平方分米（dm²）；

r—杯子底圓半徑，單位為分米（dm）；

h—食品模擬物灌裝后的液面高度，單位為分米（dm）；

π—圓周率，3.14。

經(jīng)計(jì)算接觸面積S為1.055 dm²

總遷移量根據(jù)GB 31604.8-2021中公式進(jìn)行計(jì)算：

  ----------------------------（2）

式（2）中:

X₁—非密封制品類食品接觸材料及制品的總遷移量,單位為毫克每平方分米(mg/dm²);

m₁—試樣測(cè)定用浸泡液殘?jiān)馁|(zhì)量,單位為毫克(mg);

m₂—空白浸泡液的殘?jiān)|(zhì)量,單位為毫克(mg);

V—遷移試驗(yàn)所得試樣浸泡液總體積,單位為毫升(mL);

V₁—測(cè)定用浸泡液體積,單位為毫升(mL);

S—試樣與浸泡液接觸的面積,單位為平方分米(dm²)

一次性紙杯以4%乙酸和20%乙醇為模擬物的總遷移量檢測(cè)結(jié)果分別為0.6 mg/dm²和0.2mg/dm²，均小于標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7-2016和標(biāo)GB4807.8-2022中規(guī)定總遷移量項(xiàng)目的限值指標(biāo)10mg/dm²，由結(jié)果可知，淋膜紙?jiān)谒嵝阅M物中的總遷移量較高。在4%乙酸為食品模擬物的實(shí)驗(yàn)中，兩次平行樣結(jié)果分別為0.7mg/dm²和0.5mg/dm²，在20%乙醇為食品模擬物的實(shí)驗(yàn)中，兩次平行樣結(jié)果均為0.2mg/dm²，兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果與其算術(shù)平均值的差值均小于1.0mg/dm²，本次實(shí)驗(yàn)用的一次性紙杯測(cè)試結(jié)果的精密度滿足GB31604.8-2021的要求，結(jié)果判定為合格。